ビタミンDに豊富で含む食物レシピ

皆さん、世の中で様々なビタミンがあります。ビタミンDはよく知っていますか?ビタミンDは、必要な脂溶性のビタミンです。ビタミンDは食物から摂り入れられるだけでなく、紫外線を浴びることで皮膚でも作られる栄養素。ここでビタミンDに豊富で含む食物レシピご紹介します。

大根の煮物

材料

  • 切り干し大根        一袋
  • ニンジン          1/2本
  • 油揚げ           1枚
  • 干し椎茸          ひと握りぐらい
  • 出汁             500cc
  • 醤油            大さじ3
  • 砂糖            大さじ2
  • みりん            大さじ1
  • 白だし            大さじ1
  1. 切り干し大根はぬるま湯に10分ほど浸けて戻して、水分を軽く絞る。
  2. ニンジンは短冊切りに、油揚げは油きりをしてから1センチ幅に切る。
  3. 干し椎茸は乾燥のまま使う。
  4. 鍋に出汁と調味料を入れて火にかけて、1の切り干し大根と2の材料、乾燥椎茸を加えて煮る。
  5. 時々菜箸で馴染ませながら10分ほど煮る。

椎茸炒める

材料

  • 椎茸          300g
  • キヌサヤ        100g
  • オリーブオイル     大さじ1~2
  • 赤唐辛子        1本
  • にんにく        2かけ分
  • しょうゆ        大さじ1
  1. 椎茸は石づきと軸を切り落として、半分に斜め切りにする
  2. キヌサヤは筋を取る
  3. 斜め半分に切る
  4. フライパンにオリーブオイルと種を抜いた赤唐辛子を入れて、中火にかける
  5. ニンニクの薄切りを加える
  6. 1の椎茸と軸を加える
  7. 3のキヌサヤも加え、中火のまま椎茸がしんなりするまで炒める
  8. 仕上げにしょうゆをフライパンから回し入れる

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